[Blutsuechtige]

Weihnachten und Advend kommen leider immer näher und die Frage nach den leckeren Plätzchen genauso....

Ich mache lieber Pralienen und werde in den nächsten Tagen hier meine Rezepte einstellen....versprochen, sie sind wirklich leicht nachzumachen!!
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Ich bin ein Nachtvogel - Tagsüber nicht zu gebrauchen

[Blutsuechtige]

GEBRANNTE MANDELN


200 g Mandeln
3 EL Wasser
3 EL Weinbrand
2 EL Zucker
2 EL Zimt


Man nehme eine feuerfeste Glasschüssel (Jenar-Glas), schmeißt alle Zutaten zusammen und vermischt sie ein bißchen. Dann das ganze für ca. 3 Minuten in die Mikrowelle (600 Watt). Einmal umrühren und nochmal für 3 Minuten in die Mikrowelle zurück.

Auf Backpapier ausschütten und abkühlen lassen.



Ich nehme kein Wasser mehr und Zimt eh nicht (mag ich einfach nicht).
Mit Ameretto - kleben die Mandeln zu sehr und
mit Rum - verliert an Geschmack

Dann verteile ich auf dem Backpapier vorher Zucker und Kakaupulver - damit bekommen die Mandeln noch ein bißchen mehr biß.
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Ich bin ein Nachtvogel - Tagsüber nicht zu gebrauchen

[elisabeth]

Ich habe das Tupper-gebrannte Mandelrezept so gemacht:
1 Tüte Mandeln
2 Eßl brauner Zucker (schmeckt besser), ca 1/2 Teel. Zimt
2 Eßl. Wasser
3 Min Mikrowelle, gut umrühren,
nochmal 1 Eßl brauner Zucker drüber, nochmal 3 Min. Mikrowelle
dann auf Alufolie auskühlen lassen.
Die Mandeln sind nicht zu hart und werden auch nicht alt. Sind immer ganz schnell weg.

[Blutsuechtige]

SÜßE-KARIBIK-TRÄUME


200g Kokosraspeln
100g fluüßiger Honig
200g Schlagsahne
50 g Frischkäse


Alle Zutaten mit einem Knethaken gut verrühren und kühl stellen.
Dann Kugeln formen oder die Masse in die Silikon-Kronjuwelen verteilen.
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Ich bin ein Nachtvogel - Tagsüber nicht zu gebrauchen

[Blutsuechtige]

Eierlikör-Kokos-Trüffel


200 g weiße Schokolade
50 g weiche Butter
2 Pä. Vanillin-Zucker
80 ml Eierlikör

50 g Kokosraspeln


Schokolade grob zerkleinern und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Butter in eine Rührschüssel geben. Die flüßige Schokolade, Vanillin-Zucker und Eierlikör hinzufügen und mit einem Handrührgerät (Rührbesen) verrühren.

Die Masse etwa 30 Minuten kalt stellen. Anschließend die Masse kurz aufschlagen. Kokosraspeln auf einen flachen Teller geben. Mithilfe von 2 Teelöffeln etwa haselnussgroße Portionen von der Trüfffelmassen abnehmen, auf die Kokosraspeln geben und dann zu kleinen Kugeln wälzen.

Die Trüffel kühl aufbewahren und möglichst frisch verzehren.




Dieses sind die Lieblingstrüffel meiner Arbeitskollegen.
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Ich bin ein Nachtvogel - Tagsüber nicht zu gebrauchen

[theo62]

ich versuch grad mal, ein paar Orangen-Pralinen zu "bauen" :
dazu hab ich den frisch gepressten saft von 6 orangen (moulinex sei dank ging das recht flott) und 1 zitrone zusammen mit 100 g zucker, 1 peperoni-schote und 1 esslöffel honig (eigentlich kommt da zimt rein - ist mir aber zu "rauchig") in einen pott gegeben und zusammen mit ner handvoll orangen- und mandarinenscheiben 10 minuten aufgekocht.
nebenher hab ich 10 blatt gelatine aufgeweicht und zur kochenden Orangen-Brühe zugegeben und aufgelöst. Das Ganze wurde dann in eine mit alufolie ausgelegte schale fingerdick ausgegossen und wartet jetzt im kühlschrank noch 3 stunden aufs "kaltwerden".
Danach werde ich die Masse ich "mundgerechte" Stückchen schneiden und mit warmer Vollmilchschokolade überziehen (genauer gesagt : baden) und zum Erkalten auf die Terrasse stellen..
Eigentlich zu viel Arbeit, weil : so wie ich mich kenne, überleben die Dinger den heutigen Tag sowieso nicht
Aber vielleicht kann ich noch ein Foto machen, bevor die Leckereien im Magen verschwinden (falls die Pralinen nicht schmecken, verkloppe ich die bei ebay )
...schaun mer mal...


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gruß vom Theo

[theo62]

so - hier ist das ergebnis von theo's "konditoren-kunst"



gelber, fruchtig-scharfer wackelpudding mit orangengeschmack....
keine chance, auf dieses zeug flüssige und vor allem warme schokolade raufzumontieren (ich lach mich schlapp)



yeah - das war ein echter "Griff ins Klo" (küchentechnisch)
mir tun nur die 7 Orangen und die eine Zitrone leid, die dafür ihr Leben lassen mußten

...dann mach ich am wochenende eben wieder ein paar vanille-kipferl.
Die klappen immer !!!


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gruß vom Theo

[Ela]

Wackelpudding ist doch auch nicht schlecht
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[theo62]

vielen Dank für den Tipp, Monika

aber ich hab für heute die Schnauze voll

ich werde mich wohl nicht wieder an ein Rezept aus ner Zeitschrift halten, sondern -wie immer-
"frei Schnauze" köcheln - dann wirds auch was !!!


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gruß vom Theo

[Blutsuechtige]

Oh Theo - tut mir echt leid und es klang sooo lecker
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Ich bin ein Nachtvogel - Tagsüber nicht zu gebrauchen

[theo62]

...danke fürs Beileid...


ich hoffe nur, dass unsere Kläranlage jetzt nicht "kippt" - nach DEM Vitamin- und Peperoni-Schock !!!


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gruß vom Theo

[Karly]

Moin Theo,
hätte man das nicht auslöffeln können? Wenn`s schmeckt.
Außerdem: du hast recht, Kochen "Frei nach Schnauze" geht meistens viel besser. Mache ich auch immer so. Das habe ich von meiner Großmutter gelernt.
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Und Tschüß sagt Karly

[Blutsuechtige]

Stimmt - warum hast es nicht einfach so gelöffelt???
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Ich bin ein Nachtvogel - Tagsüber nicht zu gebrauchen

[Karly]

BS, hast du schon Pralinen gemacht?

Ich liebe Pralinen.
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Und Tschüß sagt Karly

[Blutsuechtige]

Ja habe ich und was soll ich sagen - meine lieben Männer haben sich sofort draufgestürzt - nun habe ich nächste Woche nochmal frei um neue zu machen und auch die Mandeln zu brennen.
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