[TanteErna]

ich mach am liebsten ( fast einmal die Woche) einen ganz einfachen

Rührkuchen:

250 g Butter
250 g Zucker
500 g Mehl
4 Eier
1 Vanillzucker
1 Backpulver
etwa 1/8 l Milch

den kann man je nach Lust und Laune "schmücken"
1.)rohe Äpfel vierteln, schälen und an der Oberseite mehrmals der Länge nach einschneiden, mit der Seite, wo das Kerngehäuse war nach unten in den Teig drücken ( versunkener Apfelkuchen)
2.) Pfirsische, Birnen oder Aprikosen aus der Dose drauflegen
3.) 2 Bananen mit etwas Sahne pürieren und 100g Haselnüsse dazu, alles dazumischen ( Bananenkuchen)
4.) hälfte vom Teig mit Kaba einfärben (Marmorkuchen)
5.) Rosinen mit rein ( Mückenkuchen)
6.) Schokosplitter und Kaba rein (Schokoladenkuchen)
7.) Saft einer Zitrone rein und hinterher Zitronenglasur drauf ( Zitronenkuchen )
8.) Kirschen drauflegen und Zimt und Zucker darüber
9.) Streusel drauf ( einfacher Streuselkuchen)
10.) Mandelblättchen mit Zucker und Butter drauf ( einfacher Bienenstich)
11.) gemahlene Haselnüsse rein ( Nusskuchen)

die jeweiligen Zutaten kommen immer in oder auf den Teig und werden mitgebacken, 185 Grad etwa eine Stunde in der Form, auf dem Blech halbiert sich etwa die Backzeit ( Stäbchenprobe ist angesagt, weil die Backdauer variiert je nach Zutaten)

auf den kalten Kuchen kann man eine Glasur drauftun, entweder Schoko oder Zuckerguss, je nach Laune, bei den Obstauflagen mache ich nur Puderzucker drüber

Meist mache ich von diesem Rezept die 1 1/2 Fache Menge für die 35er Kastenbrotform...und bei meinen vielen Schleckermäulern überlebt er kaum das Wochenende, manchmal wird er nicht mal richtig kalt.
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In jeder Minute,
die man mit Ärger verbringt,
versäumt man 60 glückliche Sekunden

[elisabeth]

Es wird langsam Zeit zum Plätzchenbacken.
Habe mal ein leckeres einfaches Rezept für Euch:
Florentiner (gibt ca 25 Stck)
1 EL Butter oder Margarine
125 g Schlagsahne
100 g Zucker
50 g rote Belegkirschen
125 g Mandelblättchen
25 g gehackte Pistazienkerne
2 EL Mehl
100 g Zartbitter-Kuvertüre

Fett, Schlagsahne und Zucker in einem Topf unter Rühren aufkochen.
Belegkirschen hacken. Mandelblättchen, Pistazien und Belegkirschen in den Topf geben und ca 2 Min. bei schwacher Hitze unter Rühren köcheln.
Das Mehl einrühren.
Topf vom Herd nehmen und die Masse rund 15 Min. ruhen lassen.
Backofen auf 200 Grad (Angaben für Heissluft entsprechend abändern) vorheizen, Bleche mit Backpapier auslegen.
Mit einem Teelöffel die Florentiner-Masse als Häufchen in grossem Abstand auf die Bleche verteilen, etwas flach drücken (12 St auf ein Blech reichen).
Ca 8 - 10 Min backen.
Florentiner (sehr) vorsichtig vom Blech nehmen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen (Oder mit dem Backpapier vom Blech ziehen)
Kuvertüre schmelzen und Unterseite und Ränder der Flor. damit einstreichen. Dann auf einem Gitter trocknen lassen
Guten Appetit