Kulinarisches zur Weihnachtszeit

erika · [47595] Verfasst am: 20.11.2005, 10:43 Titel: Kulinarisches zur Weihnachtszeit

Rezepte zur Weihnachtszeit

Wiener Vanillekipferl

150 g Mehl
1 Eigelb
50 g Puderzucker
50 g Vanillezucker
1 /2 Vanilleschote - Innere augekratzt
100 g Süßrahmbutter
50 g geriebene Mandeln

Puderzucker zum Bestreuen

Aus allen Zutaten rasch einen Mürbeteig kneten,
zu eine Rolle formen und
etwa 30 - 60 Minuten kalt stellen
eine daumendicke Rolle formen und daraus
gebogene Hörnchen ( Kipferl),
die dann auf ein mit Backpaper belegtes Blech legen

Backzeit:
175 Grad E Herd
15- 20 Minuten
Mittelschiene
nicht zu dunkel werden lassen !

Die noch warmen Kipferl mit Puderzucker bestreuen
und in einer Blechdose lagern

Das Rezept stammt übrigens von meiner Ur- Oma, die als junge Frau 20 Jahre mit ihrem Mann in St. Pölten bei Wien lebte.
Ihr Orginal Rezept ist aber die drei fache Menge

snowcat · [49792] Verfasst am: 28.11.2005, 10:42 Titel:

So, heute oder morgen mache ich mich auch mal dran und backe ein paar Vanillekipferl Ausrufezeichen

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Alpengirl · [49799] Verfasst am: 28.11.2005, 11:28 Titel:

Ach cat, was siehst du nett aus mit der Koch, sorry Backmütze...... Winken

schelmischer Gruß
AG
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Ma mueß allat s´Bescht hoffa, s´Schleacht kommt vo sell....

Gast · [49818] Verfasst am: 28.11.2005, 13:39 Titel:

cool...und wo darf ich meine Pfunde pflegen?? Mit den Augen rollen

Orka · [49842] Verfasst am: 28.11.2005, 15:42 Titel:

Morgen werde ich mit meiner Tochter und Enkel das 1. Spritzgebäck backen und natürlich probieren.

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Wenn Du meinst es geht nicht mehr, kommt von irgendwo ein Licht daher

HarryK · [49853] Verfasst am: 28.11.2005, 17:02 Titel:

moin Freunde....
ich kann euch leider nicht mit Backrezepten aushelfen....weil..wir sind nicht so für Plätzchen...Kuchen..usw. usw.. Geschockt

....
aber dafür wird es wahrscheinlich am Wochenende einen "frisch geschossenen Fasan geben".....
das ist eher was für uns beide Sehr glücklich

Gruß Harry

Gast · [49860] Verfasst am: 28.11.2005, 18:06 Titel:

Hey....meint ihr nicht auch das unser Bonsaikoch doch etwas unverschämt ist??Fängt der hier mit Fasan an aufzutrumpfen.ICH FASS ES NICHT Böse

erika · [49862] Verfasst am: 28.11.2005, 18:11 Titel:

Ach Dollolein, du hast doch nur Angst , das Harry das Vieh hier rupft und du wieder Frau Holle spielst ! Mr. Green

HarryK · [49863] Verfasst am: 28.11.2005, 18:11 Titel:

@Dollo...
hihihihihihi... Sehr glücklich

Gruß Harry

Gast · [49871] Verfasst am: 28.11.2005, 19:43 Titel:

@Harry

kann mir vorstellen...da lacht die Koralle....*lach* Winken

sharkman · [49875] Verfasst am: 28.11.2005, 20:25 Titel:

@ HARRY, wenn`s zwischen den Zähnen knirscht kann es nicht der Sand vom Sandkuchen sein, sondern die Schrotkugeln....

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„Wer gestern jung war, muss heute nicht von gestern sein"

HarryK · [49880] Verfasst am: 28.11.2005, 21:37 Titel:

@Sharky.....
da kannste Dich drauf verlassen das da keine "Schrotkugeln" mehr in dem Flattermann sind....hihihihihi....die sind vorher schon rausgepult worden Winken

Gruß Harry

Moondew · [52745] Verfasst am: 17.12.2005, 14:05 Titel:

Normalerweise esse ich gerne zum zweiten Frühstück einen Joghurt mit Müsli und etwas Obst. Dazu war es mir heute aber einfach zu kalt.

Also habe ich mal ein wenig herumexperimentiert. Ich habe selbst noch nie in meinem Leben einen Bratapfel zubereitet Verlegen

, aber hatte jetzt Appetit darauf. Ich nahm das, was ich im Hause hatte:

1 großen Apfel (Boskop)
Früchtemüsli
1 TL Wildfruchtgelee
Honig
Zimt
Vanillejoghurt (fettarm)
Rapsöl

Ich fettete eine feuerfeste Form mit etwas Rapsöl ein. Mit dem Apfelausstecher höhlte ich den Apfel aus und füllte ihn mit dem Gelee und mit dem Müsli und träufelte obenauf ein wenig Honig (kann für die Süßmäulchen, aber muss nicht, das nächste Mal würde ich ihn weglassen). Darüber puderte ich ein wenig Zimt.

Ich buk den Apfel bei 175°C im Backofen und schon strömte der verführerische Duft von fruchtigem Apfel und aromatischem Zimt durch meine Küche. Nach ungefähr dreißig Minuten nahm ich die Form aus dem Ofen und goss den geschüttelten Vanillejoghurt dazu. Aber Achtung! Etwas abkühlen lassen und nicht so gierig darauf stürzen, wie ich es zunächst tat, sonst verbrennt man sich die Zunge.

Das kann ich mir auch als leckeren, kalorienarmen Winternachtisch vorstellen, wobei man bestimmt auch andere Konfitüren- und Müslisorten verwenden kann.

Und so sah er aus, als er aus dem Ofen kam:

Alpengirl · [52749] Verfasst am: 17.12.2005, 14:18 Titel:

Huhu Monndew, sieht super lecker aus und liest sich phantastisch!!
Kannst mir so ein nette Äfpelchen ja mal in ne Mail packen....... Winken

Lieben Gruß aus dem Schneetreiben
AG
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Ma mueß allat s´Bescht hoffa, s´Schleacht kommt vo sell....

Claus · [52779] Verfasst am: 17.12.2005, 17:53 Titel:

Oh, der sieht aber lecker aus. Der würde mir nun - nach meinem Winterspaziergang - auch gefallen. War eben noch in der Stadt, aber Äpfel habe ich leider nicht mitgebracht. Da hatte ich ja das Rezept noch nicht gelesen.
Das mit dem Zunge verbrennen wäre mir warscheinlich auch passiert Winken

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Es existiert ein Interesse an der generellen Rezession der Applikation relativ primitiver Methoden
komplementär zur Favorisierung adäquater komplexer Algorithmen.