[huflattich]

Ich denke das alle gerne Überbackenes wie z.b. Gratins, Aufläufe u.s.w. essen. Da gibt es ja die tollsten Variationen.... ob es nun Gemüsegratin, Nudelauflauf oder ein süßes Soufflé ist, da sagen wir doch alle nicht nein *g* . Da kann man übrigends auch toll Reste verwerten. Braten oder Wurst vom letzten Tag, Reis oder Nudeln die übrig waren.
Ich würde mich freuen über viele tolle erprobte Rezepte. Welcher Käse schmeckt Euch am besten drauf?..Und welche Soße?
Da ich demnächst meinen Lebensunterhalt mit Gratins backen verdienen werde, würde ich mich sehr über neue Anregungen freuen.
Liebe grüße von Meike

[OrdingRadler]

Also ich liebe Sahneschnitzel (5Personen)

Zutaten
ca.1kilo Schnitzel (wahlweise geht auch Puten- oder Hähnchenbrust)
1Zwiebel,
3-5 0,2l Sahne (je nach dem)
2-3 Paprika oder Pilze
1 Paket Sahnekäse
Gouda- oder Emmentalerkäse gerieben 100-150g
Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe, etc. nach Geschmack halt

Man nehme ca. 1kg Schnitzel in 2-3 Stückchen schneiden je Schnitzel,
diese wie üblich würzen, mit Zwiebeln belegen, in ein großes tiefes Backblech
dieses und das ganze mit Sahne begiessen bis die Schnitzel nicht mehr zu
sehen sind und lässt es am besten 12 stunden ziehen.
Ich tue meist noch ein bisserl Gemüsebrühe dazugeben und ein Paket
Käsesahne.
Je nachdem zu welchem Anlass entweder Paprika geviertelt oder Champignons/Steinpilze dazu und dann ca. 1Stunde in die Röhre bei etwa 180°-200°C backen lassen. Wenn soweite fertig enweder geriebenen Gouda/Emmentaler oder was auch immer oben drüber und 10-15 Minuten nachbacken lassen.
Dazu legger Nudeln und Salat

Guten Appetit
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Reinhard Selle
Germany
Email u.MSN und meehr bin ich immer erreichbar
und Online hat sich da ja einiges geändert

[schwesterherz]

@hufi

lese gerade im Kalender, dass Du am übermorgen Deinen ersten Arbeitstag hast. Zusammen mit Deiner Andeutung hier, dass Du Gratins backst, macht das neugierig!
Neue Geschäftsidee, neuer Laden, oder wie?? Lass uns nicht dumm! Wohin müssen wir zum Essen kommen???
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Lieber eine Kerze anzünden, als über die Finsternis klagen.

[huflattich]

sahneschnitzel mag ich auch. danke radler...
schwester ich arbeite ab 1.3. bei einem bäcker der seinen mittagstisch erweitern will. die idee gratins zu verkaufen hat er aus hamburg. da gibt es einen bäcker der sich da eine goldene nase verdient mit gratins. ich fand das auch erst ungewöhnlich...aber was solls...er gibt mir arbeit *froi*
liebe grüße von meike

[schwesterherz]

@hufi
dann wünsche ich Dir einen guten Start und freu mich mit Dir, dass es so gut geklappt hat!
Rezept für Gratin folgt....
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Lieber eine Kerze anzünden, als über die Finsternis klagen.

[snowcat]

Hallo Hufi,
Glückwunsch zur neuen Stelle!!!
Ich guck auch mal, was ich so an Rezepten mit Überbackenem habe!!

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[OrdingRadler]

Moin Hufi,

ich schließe mich einfach mal an

und Herzlichen Glückwunsch ja und Daumendrück
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Reinhard Selle
Germany
Email u.MSN und meehr bin ich immer erreichbar
und Online hat sich da ja einiges geändert

[Alpengirl]

Hallo Hufi
kann mich den anderen nur anschließen......

Alles gute für Morgen!! Drück dir mal feste die Daumen.

Grüße
AG
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Ma mueß allat s´Bescht hoffa, s´Schleacht kommt vo sell....

[huflattich]

vielen dank für all die guten wünsche von euch ...ich muß jetzt aber ins bettchen...um 1.45 uhr klingelt der wecker *seufz* . ist ja immerhin ein bäcker bei dem ich arbeite, naja. nobody is perfekt, hihi
liebe grüße von meike

[huflattich]

für die normalen öfen in der bäckerei...die haben keine kombidämpfer...ich werde die portionsweise in feuerfesten schalen zubereiten. die gehn dann in die filialen und da kommen sie dann nur kurz in die microwelle. also wenn du tipps hast...ich bin empfänglich dafür.
liebe grüße von meike

[Moondew]

@huflattich

Alles Gute, nette Kunden und Kollegen für deinen neuen Job!

Da ich selbst nicht so gerne Gratins esse, habe ich dir mal einen [Links nur für angemeldete User] herausgesucht, in dem du bestimmt fündig wirst. Es sind immerhin 135 Gratinrezepte

[Moondew]

...und hier noch einmal weitere [Links nur für angemeldete User]

[bongo]

@huflattich:

Wenn's schon Aufläufe und Gratins sein müssen, dann bitte möglichst fettarm. Ansonsten kriege ich schon bei dem Gedanken daran dicke Pickel!
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Sag unter Freunden die Wahrheit und man mag dich nicht mehr!

[schwesterherz]

Für mich müssen Aufläufe und Gratins richtig "fettig" sein, das gehört dazu (Pickel gibts davon auch nicht ). Aber eine fettreduzierte Variante, die trotzdem schmeckt, würde mich auch interessieren.
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Lieber eine Kerze anzünden, als über die Finsternis klagen.

[erika]

Mich würden auch die fettarmen Gratins interessieren. Aber nicht wegen der Pickel, sondern wegen der Gesundheit ! grüße erika