[Ela]

Hallo Harry,

gestern abend musste ich mal wieder an Dich denken.
Ich schaue abends gern "Das perfekte Dinner" auf Vox. Diese Woche kommt "Das perfekte PROMI-Dinner".

In einer ersten Dinnerrunde mit bekannten Schauspielern, Moderatoren und Musikern fordern sich zunächst Schlagersänger Bernhard Brink, Schauspieler Thure Riefenstein und die Moderatorinnen Andrea Kiewel, Ines Krüger und Annabelle Mandeng zum "perfekten Promi Dinner" heraus. Sie werden fünf Tage lang in Berlin füreinander kochen. Der beste Gastgeber erhält einen Scheck in Höhe von 5.000,- EUR und spendet das Geld für einen - persönlich ausgewählten - guten Zweck.

Gestern war nun "Kiwi" dran. Sie hatte als Hauptgang "Saltimbocca mit Marsalasoße und Südtiroler Bandnudeln" gewählt.


Hier mal ihr Rezept:

Die Kalbsschnitzelchen in handflächengroße Stücke vom Metzger schneiden lassen und zart klopfen. Dann eine Seite der Schnitzel mit Pfeffer aus der Mühle würzen. Auf die andere Seite jeweils eine dünne Scheibe Parmaschinken und ein Salbeiblatt legen und das Ganze mit Holzstäbchen feststecken.

Nun die Schnitzelchen erst mit der Salbeiseite nach unten in Butter anbraten, dann wenden. Parallel dazu die Nudeln in Salzwasser al dente kochen.

Für die Soße das Fleisch aus der Pfanne nehmen. Zum Bratensatz noch einmal ordentlich Butter dazugeben und diese in der heißen Pfanne zerlaufen und brutzeln lassen. Dann mit Marsala ablöschen und mit Pfeffer abschmecken.

Das Fleisch auf die Teller verteilen, die Nudeln mit der Soße daneben anrichten und je nach Geschmack mit Parmesan bestreuen.


Vielleicht hast Du´s oder andere User hier ja auch gesehen oder schaust Dir diese wirklich IMMER gute Sendung an. Wenn nicht, dann solltet Ihr mal reinschauen...19.00 Uhr bis 20.00 Uhr!
Hier bekommt man viele Tips und immer tolle Rezepte (Die alle auf Vox.de stehen) und hübsche Tischdekorationen zu sehen.
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[HarryK]

meine liebe Ela....ich kenne das Rezept...allerdings mache ich es ein wenig anders....ich mag ich kein Salbei...deswegen kommt bei mir Rosmarin dazu.....und wenn das Fleisch fertig ist...warm stellen...1 Chilli dazu...und mit Weißwein ablöschen aber sonst genauso wie du es beschriben hast....zuvor aber noch ein paar Aprikosen spalten braten......frag die dollo mal wie gut das schmeckt
Gruß Harry

[Ela]

[Karly]

Moin, heute mittag habe ich mal Lammgeschnetzeltes gemacht.
Dazu habe ich Lammfilets in etwas dickere Stücke geschnitten, gesalzen,gepfeffert und mit Thymian,frisch aus dem Garten und Rosmarien gewürzt. Dann in die Pfanne damit und scharf angebraten.
Dazu habe ich dann eine in Scheiben geschnittene Zwiebel, zwei geschnittene Knoblauchzehen, in kleine Scheiben geschnittene Wrukenstücke (in anderen Landesteilen sagt man wohl Rübe dazu) und frische Petersilie aus dem Garten gegeben.Das Ganze muß ständig etwas gerührt werden, damit alles eine schöne Farbe bekommt.
Zum Schluß kommt noch etwas Lammfond,wenn man gerade hat, ich habe gekörnte Rinderbrühe genommen, dazu, eventuell abschmecken nochmal.
Ganz zum Schluß habe ich einen guten Schuß Sahne untergerührt.
Das hat geschmeckt.
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Und Tschüß sagt Karly

[Karly]

Als Beilage nimmt ein echter Mecklenburger Salzkartoffeln.
Töffel möten Mittachs sien, süss is dat kein Mittach.

Aber sicher schmeckt auch alles andere dazu.
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Und Tschüß sagt Karly

[Karly]

Moin,
gestern gabs die letzten Stinte der Saison.
[Links nur für angemeldete User]
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Stinte sind wohl nur im Norddeutschen bekannt, aber wer sie irgendwo findet, kann sie folgendermaßen zubereiten:
Säubern,Salzen, in Roggenmehl weden und knusprig braten.
Schmecken sehr lecker und sind heute wieder eine Delikatesse in den Spezialitätenrestaurants.
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Und Tschüß sagt Karly

[Monika]

Stinte gibt`s ja nun keine mehr

Harry, wann kochst du denn wieder was für uns?

[Karly]

Gurken über Gurken,
vor der Verarbeitung:

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und nach der Verarbeitung zu Zuckergurken, einfach lecker, nach einem Rezept von Pauline, aber etwas abgewandelt:

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Und Tschüß sagt Karly

[Monika]

Karly, vorne links das Glas ist doch sicherlich für mich, oder?

[Westküste]

magst Du denn gerne saure Gurken, Monika ?
es stehen noch einige bei uns im Keller und davon spendier ich Dir ein Glas ... echt lecker


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sei schlau - bleib dumm

[Monika]

WK, grad mal zwei Wochen angemeldet und nur Blödsinn im Kopp

Danke nein, ich nehme lieber die von Karly!!!

[Westküste]

na gut!
wer nicht will, der hat schon !
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sei schlau - bleib dumm

[Karly]

@ Monika, meine sind ja auch schön süß und ohne Beilagen.
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Und Tschüß sagt Karly

[Monika]

[Pauline]

Eine unserer Vorspeisen am Heiligen Abend



Jakobsmuscheln mit Salat und einem Dressing aus Honigbalsam und Zitronenöl
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Altwerden ist wie auf einen Berg steigen.
Je höher man kommt, desto mehr Kräfte sind verbraucht,
aber umso weiter sieht man.
(Sir Peter Ustinov)