[Moondew]

Es gibt natürlich auch bestimmt leckere Rezepte, die nicht aus Norddeutschland kommen. Das Allgäu ist doch z. B. auch eine Region mit vielen Leckereien

Wobei "Süddeutschland" für mich als Hamburgerin direkt südlich der Elbe beginnt , ich bin da ganz großzügig

[Alpengirl]

@Moondew
werde versuchen ein leckeres Rezept der Region zu finden.
Hab nur leider gerade wenig Zeit.
Aber ich vergesse es nicht.

[Claus]

Wow, dann sind wir mal gespannt Alpengirl. Wahrscheinlich werden wir Norddeutschen das dann aber nicht verstehen, so daß Du schon zum Probekochen hier hochkommen mußt Wollen wir dazu ein Sonder-CT im November veranstalten, oder auch ein Sonder-FT?

[Moondew]

CT=Chatter Treff
FT=Futter Treff

[Claus]

[Alpengirl]

Genau so hätte ich es auch übersetzt!
Claus darüber lässt sich reden, aber erst Pfingsten 2005. Vorher können wir nicht kommen.
Aber ich könnte alle Zutaten und das richtige Werkzeug für echte Allgäuer-Kässpätzle mitbrignen und dann legen wir bei dir in der Küche los.
Klingt doch nicht schlecht, oder?
Spülen darft du dann natürlich, das ist garkeine Frage!

[Claus]

Spülen nach echten Allgäuer-Kässpätzle? Oje, das hört sich nach richtig Arbeit an. Kässpätzle habe ich im Sommer sogar noch serviert bekommen, da ich Gäste im Hause hatte, die mich eingeladen haben. Ob ich wohl so verhungert aussah? Naja, der Küche konnte man danach schon deutlich ansehen, was da passiert war

[Alpengirl]

Ich wil mich ja nicht selber loben, aber meine Kässpatzen sind eben meine Kässpatzen....
Na ja der Teig ist ganz schön klebrig und die Küchenutensilienmüssen gut in kaltem Wasser eingeweicht werden dann geht alles wieder gut ab.

Gruß
AG

[OrdingRadler]

*lach,

hier ist wohl eher die seite der Erfahrungen,

trotz intensiven mehrfachen Lesens ist es mir nicht gelungen

ein brauchbares Rezept zu erspähen

spähende Grüße
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Reinhard Selle
Germany
Email u.MSN und meehr bin ich immer erreichbar
und Online hat sich da ja einiges geändert

[Claus]

Warte nur ab Radler, wenn Alpengirl erst mal loslegt, dann haben wir alle schnell 5 Kilo zugenommen.

[Alpengirl]

So ihr habt es nicht anderes gewollt. Hier etwas zum zunehmen!!

Schweinshaxe auf Kraut

Zutaten 4 Pers.
1 Gemüsezwiebel
2 Möhren
2 1/2L Gemüsebrühe
8Wacholderbeeren
8Gewürznelken
8Pfefferkörner
1gepökelte Schweinshaxe Ca. 1400g
1EL körniger Senf
2 Zwiebeln
1 Stange Lauch
2 rote Paptika
2 EL Öl
1 Dose Sauerkraut
2-3 Lorbeerblätter
100ml Apfelsaft
Salz, Pfeffer,Zucker
1/2 Bund Petersilie zum garnieren

I. Gemüsezwiebel halbieren, Möhren putzen und schälen. Brühe, Zwiebel, Wacholderbeeren, Nelken, Pfefferkörner mit Haxe aufkochen. Haxe bei mittlerer Hitze ca. 1 Std. köcheln lassen, herausnehmen, abtrofen lassen und auf die Fettpfanne des Backofens legen. Im vorgeheizten Bachofen bei 200°C mindestens 40-45 Min. backen. Haxe ca. 10 Min. vor Ende der Garzeit mit Senf bestreichen.

II. Zwiebeln schälen und würfeln. Lauch und Paptika putzen und waschen. Lauch in Ringe, Paprika in Stücke schneiden. Öl im Schmortopf erhitzen, Zwiebeln. Lauch und Paprika anbraten. Sauerkraut und Lorbeer hinzufügen und vermischen, mit Saft ablöschen und bei schwacher Hitze ca. 20Min. unter umrühren schmoren lassen. Sauerkraut mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Petersilie waschen, trocknen, fein hacken.
Sauerkraut und Haxe mit Petersilie besteuen und auf einer Platte anrichten.
Dazu schmecken Salzkartoffel und Knödel.


Gutes Gelingen und guten Appetit!
AG

[Claus]

Oh, das ist wirklich nichts für den schlanken Fuß. Aber hört sich seeeeeeehr lecker an. Danke Alpengirl!

[Moondew]

Danke Alpengirl, aber das hört sich nach viel Arbeit an Wie lange stehst du denn dafür in der Küche

[OrdingRadler]

@ Claus,

da haste recht gehabt

aber mein Hang zum Lästern ist ja mitlerweile wohl bekannt
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Reinhard Selle
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und Online hat sich da ja einiges geändert

[OrdingRadler]

Klingt gut Alpengirl,

ist halt so das ich mit Haxe und Eisbein wenig anfangen kann

werde es mit Kassler mal testen
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und Online hat sich da ja einiges geändert