[elisabeth]

Darf ich auch kommen, möchte aber Rührei dazu (Bringe Eier mit).

[Monika]

Karly, wir kommen [Links nur für angemeldete User]


ach so, für mich bitte ohne Fleisch .... sieht ein bisschen sehr durchwachsen aus - ich bring mir dann Mettwürstchen mit

[Westküste]

moin Karly,
wetten dass - wenn sich noch mehr Leute zu Deinem Grünkohl-Essen anmelden
und ihre Sonderwünsche äußern - am Ende gar kein Grünkohl mehr rauskommt,
sondern vielleicht ein Bauernfrühstück, oder evtl. Spaghetti Bolognese ???
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sei schlau - bleib dumm

[Karly]

Moin,

ja, ihr könnt alle kommen. Platz ist genug und zu Essen ist auch genug da, alle Wünsche werden doch prompt erfüllt.

WK, das liegt dann ja an mir, was ich denn so koche, aber gut und reichlich ist es bestimmt.
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Und Tschüß sagt Karly

[Monika]

[Westküste]

[Monika]

Man nehme einen Dithmarscher Weißkohl, stand jedenfalls auf der Kiste,
deswegen poste ich den Beitrag ja auch unter "Norddeutsche Region"

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den Dithmarscher kleinschneiden, in Butter schmoren, durchwachsenen Speck und Zwiebel zugeben,
mit Salz, Kümmel und Muskatnuß würzen und zum Schluß mit gehackter Petersilie bestreuen
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Aus gekochten Kartoffeln, Mehl und Eiern einen Teig kneten, ruhen lassen
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Rollen formen, Scheiben abschneiden und diese zu "Schupfnudeln" formen
(meine weichen etwas von der Originalform ab, schmecken aber genauso gut )
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die Schupfnudeln in Salzwasser kochen, absieben, in Butter braten und mit dem Kohl anrichten
- und weil´s der Kalorien noch nicht genug sind, gibt´s obendrauf noch ein/zwei/drei Klecks Schmand...
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Fleisch???
... muss (für mich jedenfalls) nicht sein .... aber Lamm würde sehr gut dazu passen

[Alpengirl]

Da bekomm ich gleich Hunger......
Danke Monika für deinen tollen Bericht.
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Ma mueß allat s´Bescht hoffa, s´Schleacht kommt vo sell....

[Karly]

Moin,

drei Lammkoteletts schmecken bestimmt gut dazu.
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Und Tschüß sagt Karly

[Karly]

Moin,

heute frisch geräuchert, und die Hälfte schon verzehrt.

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Und Tschüß sagt Karly

[Monika]

Karly, das sieht aber lecker aus

- nimmst du für nächste Woche noch Vorbestellungen entgegen?

Ich hätte gerne einen Aal und vier Forellen

[Karly]

... wäre kein Problem, wenn du nicht so weit wegwohnen würdest.
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Und Tschüß sagt Karly

[Karl]

Nach unserem Weihnachtsessen hat es einige Proteste gegeben


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Grüße von A. u. K. aus Erkrath

[sharkman]

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„Wer gestern jung war, muss heute nicht von gestern sein"

[Monika]

"Der Serviettenkloß"
die Herkunft ist zwar unbekannt, bin mir jedoch sicher, dass er auch irgendwo in Norddeutschland gegessen wird, oder?

man nehme "alte" Brötchen, Milch, Eier, Salz und Muskat
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Brötchen in sehr dünne Scheiben oder Würfel schneiden, mit kochender Milch übergießen und abkühlen lassen,
dann Eier/Gewürze dazugeben und einen Teig herstellen
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eine Kugel formen und auf ein Küchentuch/Serviette legen
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dieses zusammenknoten und in kochendes Wasser hängen
- die Temperatur zurückstellen und den Kloß gar ziehen lassen
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und weil das Essen pünktlich auf dem Tisch stehen muss gibt´s jetzt das Bild vom fertigen Gericht
(zwischenzeitlich habe ich den Kloß aus dem Wasser genommen und aus dem kochendheißen Tuch "befreit",
in ca.1cm dicke Scheiben geschnitten und diese in Butter gebraten)
dazu gibt´s (diesmal Schweinebraten und Erbsen&Möhren) gaaanz viel Soße
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... und sollte etwas übrig bleiben, wird´s am Nachmittag oder Abend in Butter gebraten - dann gibt´s allerdings Zucker und Zimt dazu